Executive Chef
Deskripsi Pekerjaan
Job Desk :
- Bertanggung jawab atas operasional Kitchen
- Melakukan pengembangan Menu & Produk
- Manejemen Kitchen
- Melalukan pengendalian Biaya ( Food Cost)
- Memastikan dan menerapkan Hygiene, Sanitasi & Food Safety
- Membuat dan melaporkan administrasi kitchen
Kualifikasi & Persyaratan
* Pendidikan minimal SMK Tata Boga/Diploma/S1 Tata Boga, Hospitality, atau bidang terkait.
* Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai Head Chef / Sous Chef / Executive Chef di restoran, hotel, bakery, catering, atau industri F&B.
* Memahami manajemen operasional kitchen dan alur produksi makanan.
* Menguasai food costing, inventory control, stock management, dan waste control.
* Memahami standar food safety, hygiene, sanitasi, HACCP, FIFO, LIFO DAN FEFO
* Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan team management yang baik.
* Mampu membuat SOP kitchen, standard recipe, dan standard plating.
* Kreatif dan inovatif dalam pengembangan menu sesuai tren pasar dan kebutuhan bisnis.
* Mampu bekerja dengan target, di bawah tekanan, dan dalam lingkungan kerja yang cepat.
* Memiliki kemampuan problem solving dan decision making yang baik.
* Mampu melakukan training, coaching, dan evaluasi tim kitchen.
* Disiplin, bertanggung jawab, jujur, serta memiliki attitude kerja yang baik.
* Bersedia bekerja dengan sistem shift, hari libur, atau saat high season operasional.
* memiliki sertifikat chef (nilai tambahan)
Dokumen yang Diperlukan
- CV
- KTP
- Foto
- Portfolio
- Cover_Letter